UNA COMIDA LLENA DE MENTIRAS...

Al principio estaba convencida de que la comida molecular era extraordinaria, moría de ganas de conocer más de ella, hasta que empecé a investigar más y encontré artículos que me hicieron cambiar de opinión. Principalmente enterarme de los procesos pòr los que pasa este tipo de comida fue impactante, como por ejemplo la gelificacion, esferizacion, emulfisicacion entre otras . Mi punto de vista sobre la gastronomía molecular dio un giro de 90 grados, a simple vista nos asombramos de ver un platillo tan “bonito” sobre la mesa y nos dejamos llevar como siempre por lo “superficial”, cuando en realidad no tenemos idea de lo que esta comida contienen. La cocina molecular, no es más que experimentos físico-químicos para la creación e innovación de nuevos platillos los cuales no nutren, no llenan al cien el apetito y el paladar de los comensales ya que estamos hablando de espumas,de comida tipo caviar que se le agregan saborizantes. Sin embargo esta comida se ha hecho muy famosa año con año pues la gente se deja llevar por lo que esté de moda, que sea nuevo y caro del momento sin importar si es bueno o no para la salud ya que han existido casos de intoxicaciones en restaurantes muy importantes como en el THE FAT DUCK en Londes.