EL CHEF SANTI SANTAMARIA EN CONTRA DE LA COMIDA MOLECULAR...

Presentó un libro llamado la cocina al desnudo, donde habla sobre el abuso de múltiples sustancias químicas, de los colorantes y aditivos perjudiciales para la salud y de las causas negativas de sustituir productos naturales por productos industriales. Critico a Fernán Adria por hacer cambiar los parámetros de la cocina molecular en su esfuerzo por crear nuevas recetas de la comida molecular. Santamaría argumenta que la evolución gastronomica deberían ser avances tecnológicos que garanticen la seguridad alimenticia y la durabilidad de los alimentos. La cocina molecular aun sigue en gran duda si es seguro ingerirla en grandes cantidades y al ser servida en un pato es necesario comerserla el mismo día pues si no esta se hecha a perder, lo cual es un desperdicio inecesario.

No es muy difícil saber qué van a opinar muchos de sus compañeros de profesión españoles, ya que en españa varios de los chefs están a favor de la comida molecular, apesar de que han llegado a enciontrar muchos puntos en contra de esta y sin duda el libro de Santi Santamaria, ha sido otra vez un golpe muy duro y muy bajo para la comida molecular.

Informacion adquirida mediante El Pais.

Instrucciones para comer la mejor comida molecular del mundo.

Para comenzar haga la reservación 30 años antes en el famosísimo restauran "el bullí".

Ya que ha obtenido su reservación, antes de salir de casa consulte que su seguro medico siga vigente.

Al llegar al restauran asegúrese que al momento de pedir su platillo no vaya a preguntar que es lo que contiene, pues si no sabe de química sera complicado entender los múltiples ingredientes químicos que estos alimentos contienen.

Al llegar su comida no se vaya a preocupar si su pescado viene en una estructura gelatinosa, pues es para recordarle el estado natural del océano.

Cuando termine de comer no se asombre si sigue con hambre pues estos alimentos son super nutritivos y están formados de aire.

Al recibir la cuenta, no se asiste si es la mas económica que ha pagado en su vida ya que no es raro el dineral que han gastado en experimentos inútiles.

Si ha salido encantado del restauran, recuerde ir haciendo su próxima reservacion pues seguramente dentro de 30 años, si sigue experimentando probando restaurantes de esta comida... UPS... lo mas seguro es que no llegue.